藜麦——提高免疫力

国际著名营养学家、两次诺贝尔奖获得者linusPauling研究发现，大多数慢性病都是长期的营养不均衡造成的，当正常细胞经常缺乏某种营养素就容易受损，会患上各种疾病，尤其是慢性病。如，蛋白质经常摄入不足，导致免疫力下降，使人容易感冒和得癌症；缺乏多不饱和脂肪酸容易产生心脑血管疾病；缺乏维生素A会产生干眼病；缺乏钙易得骨质酥松；缺乏钾易得心脏病，等等，即使采用药物干预或手术等方式也无法从根本上解决问题。

linusPauling创立了细胞分子矫正学，通过让病变细胞获取全面和充足的营养来恢复正常代谢抵御疾病的侵犯。要保证组织细胞正常代谢，除了需要充分的氧气和水外，还需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等的均衡供给。

适合老年人食用

藜麦富含植源性多不饱和脂肪酸，其中欧米伽3（主要成分是α-亚麻酸、EPA、DHA）含量很高，它是人体必需从食物中获取的必需脂肪酸，近些年才被科学家们深刻了解到对人体的重要性，成为新生命科技研究对象。欧米伽3与人类健康和智慧关系密切，不仅能促进神经和脑细胞发育，还显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度，增加胰岛组织β细胞活性，广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症等慢性病，对抑制癌症和平衡免疫也效果显著。

藜麦中含多种矿物质，平均超过普通食物3倍以上。

其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛β细胞的功能和分泌，研究证实，规律性地食用藜麦会减少二型糖尿病的发生。

对于已患有二型糖尿病的人来说，藜麦升糖指数仅仅35，远低于低升糖食物标准（数值是55），参考大米（蒸熟）72，几乎是中国人常用主食中最低的。

藜麦中蛋白质的含量平均为16%（最高可达22%），尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的）。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是素食者的好选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。

藜麦是孕妇婴幼的优质营养源

藜麦全部含有9种人体必需氨基酸，对于孕期反应严重，厌倦油腻和肉食，喜欢清淡素食的孕妇，藜麦的矿物质含量高于常见粮食，保证胎儿的智力和骨骼发育正常、可防止孕期缺铁性贫血、可防止胎儿发生中枢神经系统畸形和宫内发育迟缓、大脑发育受阻、还可帮助孕妇产后子宫恢复、防止产后出血。

给宝宝全方位呵护

宝宝开始吃辅食后，依然离不开藜麦。藜麦易消化，口感好，可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力帮助宝宝健康成长。镁帮助宝宝新陈代谢、阻止心血管组织对铅、镉等有害元素的吸收；欧米伽3对宝宝智力和视网膜发育起着决定性作用；藜麦不含麸质，可供刚开始吃辅食的宝宝和麸质过敏宝宝食用，还能减少小儿乳糜泻、婴儿湿疹和奶癣的发生。

与职业病说再见

通常喝的咖啡、茶、酒及抽的烟都属于酸性，甚至过量运动，熬夜，加班都会加重体内酸性，酸性体制会使身体长期处于亚健康状态，最终导致患上各类慢性病。经常食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用，保持健康体质，修复生活不规律对身体的损伤。

藜麦帮助瘦身减肥

藜麦低脂、低升糖、低淀粉，热值仅仅305大卡/100g（大米为350大卡），不会发生体内积累过多热量，而导致肥胖，另外，藜麦的均衡营养特性，可防止营养过剩导致的肥胖。

卫生部领导多次强调“中国需要一场饮食革命”宣扬正确的饮食方式和健康食品。藜麦可以说是谷物、肉类、蔬菜、水果的营养复合体，浓缩了营养的精华，能有效提升免疫力，防治慢性病，也是各类慢性病人群的理想食品。